പ്രഭാതങ്ങളിലും, വിരുന്നുകാരെത്തുമ്പോഴും തിളങ്ങുന്ന ഭക്ഷണമാണ് പൂരി. ഗോതമ്പ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന പൂരി ആരോഗ്യദയായകമാണ്. എന്നും ഒരേ നിറത്തില് മുന്നിലെത്തുന്ന പൂരിക്ക് ചുവപ്പ് നിറം നല്കിയാലോ. അതിനായി ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് പൂരിയുണ്ടാക്കാം. കൂട്ടത്തില് പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണവും ശരീരത്തില് എത്തും
ചേരുവകള്
വേവിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് : ഒന്ന്
ജീരകം – രണ്ട് ടീസ്പൂണ്
പാചകഎണ്ണ : ഒന്നര ടേബിള് സ്പൂണ്
ആട്ട: 2 കപ്പ്
വെള്ളം : കുഴയ്ക്കാന് ആവശ്യമാത്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉപ്പും ജീരകവും ചേര്ത്ത് ആട്ട കുഴക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ് എണ്ണയും ബീറ്റ്റൂട്ടും ചേര്ത്ത് കുഴക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിക്കണം. സാധാരണ പൂരിക്ക് പരത്തുന്നത് പോലെ പരത്തി പൊരിച്ചെടുക്കുക.